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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2 勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片 
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀
稍收汁
时盖上锅盖焖。