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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油， 放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加

入少量清水
半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到水快熬干 的时候加入盐
，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。