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　　做法：春 笋切
成片后加少
许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
 勺油，放入生姜
、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。