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　　做法： 春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸 
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、
牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽

、
蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。