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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
 成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉
片
、葱段翻炒1分钟左 右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。
煮到水快熬干的时候
加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。