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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，
洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用 姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里  的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料， 
武火煮
沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。