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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、
 春笋、牛肉片、葱

段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的  时候加入盐， 翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。