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做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一 遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放
入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。