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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸 泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2  勺油，放 入生姜、春笋、牛 肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖 大
火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入
 盐，翻炒 均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。