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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，
生姜  切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段
翻炒1分钟左
右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀  稍收汁 时盖上锅 盖焖。