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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡 ，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分
钟左
右。再加入生抽、 老抽、 蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。