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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切

片，葱
切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀

，加入少 量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中

火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。