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做法：春笋 切成 片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切
片，
葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量 清水半掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干 的时
候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。