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　　做
法 ：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米 。用清水把陈皮泡 软，拍
裂一小

块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸  ，转中小 火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。