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　　做法：春笋切
成片后加 
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加   入生抽、老抽、蚝油翻炒 
均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开 后转中火
。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。