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　　做法： 
洗净宰好 鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，
放入煎煮好的鲫 鱼 和其他材料，武火煮沸  ，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。