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　　做法：春笋切

成片
后加少许盐捞 出后 
用清
水浸 泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入
少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。