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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入  生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水  半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水 快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。