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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉 片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅

盖焖。