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　　做法：春笋切成片后加少 许盐 捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮
到水快熬 
干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。