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　　做 法： 洗净宰好

鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。 煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好

的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中

小火煲  一个半 小时，下盐调味即可品尝。