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　　做法：洗净 宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米  。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦 一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼  和其他材料
，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。