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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切 成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少
 量清水半

掩
住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。  煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。