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　　做法：洗净宰好鲫鱼 
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，
 热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味 即可品尝。