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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。  再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。
煮到水快熬 干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。