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　　 做法：春笋

切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生
姜切 片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒
1分钟
左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒 均
匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。