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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片  
，葱切成
段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左 右。

再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上
 锅盖大火煮开后

转中火。煮到
水 
快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。