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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块 姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时 ，下盐调味即可品
尝。