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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡
软，

拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄 。煮  沸瓦煲 里的清水，放入  煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐

 调味即可品 尝。