干小日
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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老

抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清 水半
 掩 住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转 中火。煮 到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。