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　　做法：
春
 笋切成片后加少许
盐捞出后
用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。