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　　做 法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩 住春笋，
盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐 ，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。