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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片， 葱切 成段。
 锅烧 热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮 到水快熬 干的时候加入 盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。