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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡 ，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱 
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加
入盐， 翻炒 均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。