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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切  成段。锅烧热，倒入2勺


油，放入


生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽 
、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。