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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片， 葱
切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加  入生抽、老抽、蚝 油 

翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。