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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒
入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水 
 快熬干的 时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。