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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅
 ，用姜 块在锅上 擦一遍，

放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微
黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。