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　　做法： 春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧 热， 倒入2  勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分
 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，

盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。