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　　做法：春笋切

成片后加少许盐 捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热

，倒入2勺 油，放入生姜 、春笋、牛 
肉片、葱段翻
炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋， 
盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。