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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油

，待油

六成热下鱼，煎
至微黄。煮 沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸  ， 转中小 火煲一个半小时 ， 下盐调
味即可品尝。