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　　做 法
：春笋切成 片后加少许盐捞 出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成 段。锅烧  热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖 焖。