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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸
泡
，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛
肉片、
 葱段翻炒
1分钟左右。再加

入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖 上锅
盖焖。