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做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅 盖大火煮 开后 转中火。煮到
水快熬干的 时候加入盐
，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。