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　　做法：春笋切成片
后加少许 盐捞出后
用清水
浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱 段翻炒1 分钟
左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快
熬干的时
候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。