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　　  做法：春
笋 切成片后加  少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅
烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀， 
加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
 时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁 时盖上锅盖焖。