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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热

，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大
火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时
候 加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖 上锅盖焖。