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做法：洗净 宰好鲫


鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材  料，武火煮沸，转 中小
火煲一个半  小时，下盐调味即可品尝。