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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清 水 浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅 
盖大火煮开后转中
火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。