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　　做法 ：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水
 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时
盖上锅盖焖。